F7C8311F-36E7-4F2B-A4FD-19B52F620FF6

Bal Kabaklı Kadayıflı Muhallebi

Soğuk kış aylarında şahane rengi ve şekli ile tezgahlara dizilip içimizi ısıtan bal kabağını türlü türlü tariflerle masamıza almanın vakti geldi. Ben de bu yazıda sizlere uzun kış gecelerinde soba, şömine veyahut petek başına kıvrılıp sıcak saleplerinize, çaylarınıza eşlik edecek ve damaklarınızı tatlandıracak nefis bir tatlı tarifi veriyorum.

5AED3D9F-F2BE-460F-9F48-FA45B38F20DF

Malzemeler:

8 orta boy kup için;

Kabaklı zemin için;

  • 3 orta boy dilim kabak
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • Yarım paket petibör büskivi
  • 1 çay bardağı toz şeker

Muhallebisi için;

  • Yarım litre süt
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 ajda çay badağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket toz krem şanti

Kadayıflı üst kısım için;

  • 2 su bardağı kırıntı kadayıf
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı ceviz içi

82DD45D4-ABE0-4560-9861-8A8BD5A0D47A

Yapılışı:

Öncelikle zemin için; kabakları bir tencereye alıp, üzerine şeker serpip pişirin. Yumuşayınca altını kapatıp, elinizle parçaladığınız büsküvi ve cevizi ekleyip çatal ile ezerek karıştırın.

Muhallebi için; tereyağı ve krem şanti hariç tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırarak pişirin. Göz göz kaynayınca tereyağını ekleyip, altını kapatın. Soğuyuncaya dek çırpın ve toz şantiyi ekleyip biraz daha çırpın. Çok çırpmak lezzetine lezzet katacaktır.

Üst kısım için; teflon bir tencereye yağı koyup eritin,  üzerine kadayıfı ekleyip şekeri serpin. Karıştıra karıştıra kızartın ve tam kızarmaya yakın cevizi ekleyin. Bir kaç el de bu şekilde karıştırıp altını kapatın ama ara ara karıştırmaya devam edin zira tencerenin sıcağına renk farklılığı oluşabilir.

Üç malzemede hazır ise zemine kabak karışımını, üzerine muhallebiyi en üst sıraya da kadayıfı ekleyin. Bu noktada tavsiyem ise kadayıfı azıcık koymanız çünkü dolapta yumuşuyor. İkram sırasında dışarıda serin bir yerde ağzı kapalı kavanozda beklettiğiniz kadayıfı ilave etmeniz daha güzel olacaktır. Hiç eklemesek diye düşünebilirsiniz ama o zamanda dolapta muhallebi kuruyabiliyor, o yüzden azıcık kadayıf ile muhallebiyi kapatmakda fayda var.

Afiyet olsun.

 

1 Comment

Leave a Comment