Elmalı Rulo Kurabiye

Hem görüntüsü hem tadı ile soğuk kış aylarına yakışır, iç ısıtan cinsten bir elmalı kurabiye tarifi vereceğim sizlere!

Malzemeler:

Hamuru için;

• 125 gr tereyağı
• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 5 orta boy tatlı elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Yapılışı;

Hamuru için; oda sıcaklığındaki yağları ve yoğurdu şeker ile karıştırıp un ve kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi kuvamında yoğurun.

İç harcı için; elmaların kabuklarını soyup rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Yapışmaz bir tavaya elmaları alıp içerisine şekeri ekleyip karıştırarak kavurun. Pişip yumaşadığında içerisine tarçın ve cevizi ekleyip soğumasını bekleyin.

Merdane ile hamuru 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Kısa olan kısmı önününe gelecek şekilde üç cm içeri kıvırın ve o kısımdan başlayarak uç kısımda da üç cm kalana kadar harcı eşit koyup rulo yapın. Ruloyu 2 cm kalınlığında kesip üzerine hafif elle bastırarak kağıt serilmiş tepsiye dizin. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye dek pişirin.  Tamamen soğuyunca ikram edeceğiniz kadarının üzerine pudra şekeri serpin. Kalan kısmı ağzı sıkı kapalı bir kaba alıp buzdolabında 2-3 hafta saklayabilir, servis esnasında pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.