Frambuaz Soslu Muhallebi Tatlısı’nı özellikle kalabalık davetlerimde servis etmek üzere küçük kuplarda hazırlıyorum. Çok çeşit yapmanın icap ettiği bu davetlerde bir akşam evvelden hazırlanabilen pratik bir tarif olduğundan kolaylık sağlıyor. Hem sunumu çok şık oluyor hem de misafirlerim lezzetini çok beğeniyorlar.
Malzemeler:
Muhallebi için:
- 1 kg süt
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 100 g/yarım su bardağı yemek kreması
- 2 yemek kaşığı toz krem şanti
Tabanı için:
- Çekilmiş hali 1 su bardağı olacak yulaflı bisküvi
- Çekilmiş hali 1 su bardağı olacak bebe bisküvi
- 1 su bardağı ceviz
Sosu için:
- 400 g frambuaz
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemekkaşığı nişasta
- 1 kahve fincanı su
Yapılışı:
Bir tencereye krema ve toz şanti hariç tüm malzemeye koyun ve çırpın. Tüm malzemeler karışında, ocakta göz göz kaynayıp kıvam alıncaya dek orta ateşte pişirin. Pişen kremayı mikser ile çırpın 3-4 dk. İlk soğuğu çıkmış olacak ve krema ile şantiyi katarak bir 3- 4 dk. daha çırpın. Orta yoğunlukta, tepsi muhallebilerinden bir tık akışkan bir muhallebi olmalı.
Bisküvileri ve cevizi robottan geçirip kaselerin dibine koyun. Üzerine muhallebiyi ekleyin.
Bir tavaya frambuazları koyun. Üzerine şekeri serpip orta ateşte pişirin. Kaynadığında çatalla ezin. Bir kaseye nişastayı alıp su ile inceltip kaynayan frambuaza katın ve bir taşım kaynatıp altını kapatın. Orta yoğunlukta bir kıvam olmalı. Çok yoğun olduğunda dolapta daha da yoğunlaşıyor. İlk sıcağı çıkar çıkmaz muhallebilerin üzerine dökün.
Not: Ben sunum kaselerimi Metro Market’ten aldım. 50’li paketlerde bu ve farklı modelleri bulabilirsiniz.
Afiyet olsun.
