Gelmiş geçmiş bütün tarifleri ajandanızdan sildirecek bir Frambuazlı Cheesecake tarifi vereceğim sizlere. Pek çok kez farklı tarifleri evde denesemde aradığım orjinal tadı bulamamıştım bu tarifi deneyene dek. Sizde adımları dikkatlice uygularsanız harika bir sonuç elde edeceksiniz eminim.
Malzemeler:
Taban kısmı için;
- 2 paket Eti Burçak Bisküvi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı margarin
Kek kısmı için;
- 2 yumurta
- 600 gram labne peynir (3 paket İçim marka yeşil paket)
- 1 paket 200 ml yemek kreması
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 buçuk yemek kaşığı nişasta
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- Vanilya
Üst sosu için;
- 250 gram frambuaz
- 1 su bardağından az aşağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Nişastayı seyreltmek için 1 küçük çay bardağı su
Yapılışı;
22 cm’lik kilitli çember kalıbın dibine yağlı kağıt serip etrafını yumuşak margarin ile yağlayın. Bisküvileri rondodan geçirilip üzerine eritilmiş tereyağını ve margarini ekleyip iyice karıştırıp kalıba bastırarak yayın. Daha sonra buzdolabına koyarak dinlenmesini bekleyin ve o sırada keki hazırlayın.
Kek kreması için suyunu süzdüğünüz labne peyniri ve kremayı iyice mikserle çırpın. Sonra şeker ve yumurtaları kırıp biraz çırpın. Sonra un, nişasta ve vanilyayı ekleyip tekrar kaşıkla karıştırın. Bu karışımı buzdolabından çıkarttığımız bisküvili tabanın üzerine ilave edin ve kremanın yerleşmesi için azıcık kalıbı sallayınız. Cheececake’in kenarlarının beyaz kalabilmesini sağlamak için fırına koymadan önce kelepçeli kalıbın dış kenarlarını folyo ile sarın. Ayrıca kekin çatlamaması için bir tepsiye su koyup kalıbı o suyun içerisine koyunuz. 180 derecede üstü hafif pembeleşinceye dek pişirin (orta kısmı hafif pişmemiş gibi olmalı ki dinlenirken o kısmı da pişecektir) ve fırını kapatınca kendi sıcağında soğumaya bırakın.
Sosu kek pişerken hazırlayabilirsiniz. Oda sıcaklığındaki frambuazı bir sos tavasına alın, içine şekeri ekleyip ısınında kenarda su ile nişastayı gevşetip bu sosa ekleyip kıvamı gelene kadar karıştırarak pişirin. Ne çok sıvı ne çok katı olmasın. Sos soğuyunca fırında sıcağı hafif çıkmış keke dökebilirsiniz. Oda sıcaklığına gelen keki dolapta en az 5-6 saat dinlendirmelisiniz. Servis yapacağınız zaman kelepçeden ayırmalısınız.
No Comments