fbpx

Kış Hazırlıkları

Yaz aylarında daha çok çeşit sebze ve meyvenin olması, fiyatların uygunluğu kışa hazırlık yapmayı gerektiriyor. Anne olunca biraz daha hassas oluyoruz ve yavrularımızı daha faydalı nasıl besleyebiliriz diye uğraşıyoruz. Sizlere kolaylık olması için kendi yaptığım hazırlıklardan maddeler halinde söz edeceğim.

Domates Sosu

11896257_1038504099516553_8094168485587143394_n

Hazırlayacağınız domates sosunu; yemeklerde veya melemen olarak kullanabilirsiniz. Makarnalara, sulu yemeklere çok lezzet kattığını söyleyebilirim.

Hazırlanışı:

  • 5 kg domates
  • 1 kg kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı tuz

Kıyma makinesi var ise ayıklanmış biberi ve domatesi kabuklu olarak ondan geçirerek, makine yoksa rendeleyerek hazırlayıp, geniş bir tencerede 15 dk kaynatıp, tuzu katarak hazırlayabilirsiniz. Bu karışımı kaynatılmış kavanozlara sıcak sıcak aktarıp, ters çevirerek (havası alınmış olacak-soğuyunca düzeltilir), uzun süre serin bir dolapta muhafaza edebilirsiniz. Domates sosunu isterseniz buz dolabı poşetlerine de koyup derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Arzuya göre ayrı bir tencere de yeşil biber kavurup, üzerine diğer malzemeleri koyup daha hazır bir melemenlik elde edebilirsiniz.

Yaklaşık 6 adet, 1 LT’lik kavanozlarda ürün çıkacaktır.

Közde Patlıcan

kasarlikozdepatlican-(3)

Gerek salatalarda, gerek ‘Hünkar Beğendi’ olarak kullanabileceğiniz patlıcanlar acil imdat görevi görecektir.

Hazırlanışı:

Yıkanmış ve boyuna bir çizik atılmış patlıcanları, ateş yakma ihtimaliniz varsa közde, yoksa fırında pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra kaşık yardımı ile ayıklayıp buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Közde Kırmızı Biber

6999331-5900

Çocuklar için oldukça sağlıklı, yemeklerinize, salatalarınıza muazzam bir lezzet veren kırmızı biberleri mutlaka hazırlamalısınız. Közde hazırlanan patlıcanlarla beraber biberi de dolaptan çıkarıp, çözdürüp, az yağda kavurup, üzerine yoğurt gezdirip yediğinizde bana teşekkür edeceksiniz 🙂

Hazırlanışı:

Yıkanmış biberleri bütün halinde varsa ateş yakma imkanınız közde, yoksa fırın tepsisinde pişirin. Az soğuyunca hemen soyun ve buz dolabı poşetlerine yerleştirip derin dondurucuda saklayın.

5 kg kırmızı, dolgun biberden 3 kişilik bir aile için yaklaşık 7 paket ürün elde edersiniz.

Taze Fasulye

taze-fasulye-kaç-kalori

Vitamin deposu bu sebzeyi de mutlaka kış hazırlıklarına eklemeli.

Hazırlanışı:

  • 5 Kg fasulye
  • 4 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yıkayıp, ayıklanan fasulyeleri pişireceğiniz boyuta göre kırıp hazırlayın. Geniş bir tencereye sıvı yağı, üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin ve az kavurun. Sonra ayıklanmış fasulyeyi ekleyin. Renkleri değişip, hafif yumuşayıncaya kadar kavurun ve soğuyunca buz dolabı poşetlerine pay edin. Derin dondurucuda saklayın.

5 Kg’dan 3 kişilik bir aile için yaklaşık 7 paket ürün çıkacaktır.

Barbunya-Bezelye

images

En kolay kışlık hazırlıkların başında bezelye ve barbunya gelir diyebiliriz.

Hazırlanışı:

Varsa komşunuz veya çocuğunuz onları çağırıp, ayıklatıp, hiç bir işlemden geçirmeyip buz dolabı poşetlerine koyup, derin dondurucuda saklayabilirsiniz. 🙂

Kompostoluk

bir_tas_has_hosaf_h19487

Özellikle bebeklerimizi hazır meyve suyu, gazlı içeceklerden korumak için yaz meyvelerinden mutlaka dolaba koymalıyız. Hoşaf olarak da akşam yemeklerin yanına hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanışı:

  • Vişne: Yıkanmış vişneleri sapları ve çekirdekleri ile poşetleyip, buzluğa koyup istediğiniz zaman çıkarıp az şekerle pişirip, soğutup içebilirsiniz.
  • Kayısı ve Üzüm: İmkanınız var ise yıkayıp ayıklanmış kayısı ve üzümleri güneşte kurutup, kış aylarında beraber kaynatıp içebilirsiniz.

Nane- Dereotu-Maydanoz-Reyhan

Salatalara, makarnalara, dolmalarınıza kullanabileceğiniz bu yeşillikleri yaz aylarında alıp saklamanın hem pratik hem de sağlıklı bir yol olduğu muhakkak.

Hazırlanışı:

Sebzeleri; sirkeli su ile iyice yıkayıp, ince ince doğrayıp, havlu kağıt üzerinde kurutup, serin bir dolapta muhafaza edebilirsiniz.

Reçeller

Yaz meyvelerinden, sebzelerinden, hatta yemişlerden hazırlanan onlarca çeşit reçel var. Mevsiminde ürünleri alıp yapabilirsiniz. Bu başlık çok geniş ben şimdilik yazamayacağım ama internette yüzlerce denenmiş tarif arasından güvendiğinizi uygulayabilirsiniz.

Daha onlarca dolaba koyulacak sebze, meyve ve tarhana gibi kuru gıdalar var. Vakit buldukça bebeklerimiz için neler yapabiliriz yazmaya çalışacağım.

Sağlıcakla kalın 🙂

No Comments

Leave a Comment