fbpx

Laz Olmayan Anneden Laz Böreği

İsmek’te öğretmenlik yaptığım dönemde sabah erkenden kursa giderdik öğretmen arkadaşlarla. Ben patatesimi kızartırdım erken saatte, yanıma bir tabak tulum peyniri ve kursun en küçük öğretmeni olarak ekmeğimi…  Kübra meşhur kurabiyelerini, Birsen ise Laz Böreği‘ni…  Rahmetli Fatma ablamız ise Karadeniz‘de ne ot varsa pişirir getirirdi. Perihan abla hazırlardı masayı ve biz ders başlayana kadar muhabbetle yerdik kahvaltımızı…

11796316_1024061414294155_8529829547370995987_n

Bugün ise ezberleri bozan; hamuru tuzlu, içi tatlı o Laz Böreği’nin tarifi ile geldim. Karadeniz mutfağına ait, faydalı ve lezzetli bu tatlının tarifi şöyle;

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 3 yemek kaşıığı sirke
  • 1 fiske tuz
  • 1 bardak sıvıyağ
  • Aldığı kadar un

Kreması için:

  • 2 su bardağı şeker (Arzuya göre daha az olabilir.)
  • 2 Yumurta
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • 1.5 kaşık un
  • Yarım paket vanilya
  • 2 su bardağı süt

Üzeri için:

  • Tereyağı
  • Pudra şekeri

Öncelikle tüm malzemeyi karıştırıp hamuru yoğurun ve 15 dk dinlenmeye bırakın. Hava sıcaksa dolapta dinlendirebilirsiniz. Bu arada tüm malzemeyi karıştırırarak muhallebiyi pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve kenara alın. Bu arada hamuru dörde bölün ve bu parçaları da yine dörde bölün. Tüm parçaları nişastalayarak oklava yardımıyla küçük küçük açın ve açılan 4 yufkayı üst üste koyup fırın tepsisi ebatında olacak şekilde açın. Yağlanmış fırına ilk dörtlü hamuru üstüne ikinci dörtlü hamuru ve araya muhallebiyi koyup yine dörder kattan açılmış 2 parçayı koyun. Fırına vermeden dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. 180 derecede pembe şekilde kızarıncaya kadar pişirin. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpin.

11705363_1024061520960811_2837525285871417846_n  11825616_1024061500960813_8472861563443027753_n  11800494_1024061440960819_1497810129244134733_n

Afiyet olsun 🙂

 

No Comments

Leave a Comment